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棕榈油

棕榈油是一种用途广泛的产品,从洗涤剂到燃料到食品,它的用途非常广泛!

主要生长在印度尼西亚和马来西亚,提供 占世界供应量的86%在美国,棕榈油来自非洲棕榈树的果实.

它是一种廉价而有用的石油,但它安全吗?它对环境有什么影响?

棕榈油的环境问题

主要的担忧是,棕榈油的消费正在推动珍贵的热带森林和泥炭地被棕榈树种植园所取代.

这些生态系统是独特生物多样性的家园,如果不加以保护,这些生物多样性将永远消失.  最显著但不是唯一的影响是对猩猩的影响,猩猩的数量已经 在上个世纪减少了一半

But it’s worse than that; these areas are the home to many more species, 和他们的破坏, 通常涉及燃烧, 直接导致碳排放增加.

现在有 2700万公顷的棕榈树种植园,而且还在继续增长.

然而,, 而棕榈树油很容易被妖魔化, 情况比你想象的要复杂得多. Local people depend on these plantations as a source of income; if they don’t grow palm trees there, 他们可能会种别的东西.

棕榈油本身确实对环境有很大的好处: 生产成本低,产量高. 换句话说,以更少的资源消耗换取更多的食物.

棕榈油有多健康?

特级初榨橄榄油可能是 健康的油 在这个世界上. You can even use it to fry food at low and medium temperatures; its stability makes it ideal for that.

但它并不适用于所有场景, 更重要的是,它有一个巨大的缺陷:它的价格.

但棕榈油却不是这样.

This is one of the reasons that palm oil is so popular; it's cheap. 为了让食品价格保持在可承受的范围内,制造商对他们可以添加的食物有一个预算. 这意味着,在可能的情况下,选择价格较低的食材.

然而棕榈油是健康的? 你吃它安全吗?它对你有好处吗? 嗯,首先,据说它比许多替代品更健康. 反式脂肪, 哪些被用作棕榈油的替代品, 哪些是可食用的最差脂肪, as 研究 显示它们会增加患冠心病的风险.

虽然棕榈油的饱和脂肪含量相对较高,但通常被认为是不好的 不含反式脂肪

所以纯粹从健康的角度来看,没有必要过度逃避. 然而,如果你确实不使用棕榈油,确保你不会用更糟糕的东西来代替它!

你能不吃棕榈油吗? 你应该?

如果你因为环境或健康原因想从你的饮食中去除棕榈油, 这可能比你想象的更有挑战性. 你家里有花生酱吗? 去看看配料, 除非是有机或优质品牌, 它几乎肯定含有棕榈油.

也许你用一个 健康不粘,不聚四氟乙烯,环保的平底锅你在锅里煮什么? 许多意想不到的成分都含有棕榈油.

事实上,英国超市几乎有一半的产品 含有棕榈油.

完全避免使用棕榈油, 你需要仔细检查你买的每样东西的成分表. 你需要花更多的钱来购买替代品,甚至会错过一些产品. 对许多人来说,这是值得的.

另一种做法是只消费可持续的棕榈油, 由RSPO等机构认证 (可持续棕榈油圆桌会议). 拒绝购买含有棕榈油的产品, 除非它被证明是可持续的, 你将两全其美: 

  • 减少棕榈油的总摄入量(潜在的健康益处)
  • 帮助拯救生物多样的热带生态系统,尤其是那些美丽的猩猩 

如果你住在英国,这可能比你想象的要容易. 英国公司已经 他们对可持续棕榈油的行动受到赞扬.

但是,你如何知道你购买的产品是否包括可持续棕榈油呢?

关于作者

家族的厨房

比阿特丽斯·加西亚喜欢猩猩,她希望自己能写更多关于它们的东西. 如果你想看更多关于烹饪的文章,请登录她的网站, 家族的厨房.

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