No podían faltar las setas dentro del menú del Restaurante. Se preparan como acompañamiento de las carnes o pescados, en forma de salsas, cremas, mermeladas, o como protagonista principal del plato, como es el caso del "Boletus en helado y en almibar con gelatina de pacharan".
 
Al ser un producto estacional, los preparados están condicionados a la bondad de la temporada micológica. Por supuesto, durante todo el año se ofrecen en el menú setas conservadas con diversas técnicas, siempre adecuadas para obtener el mejor resultado.
 
Desde hace años celebramos junto a la Asociación Micológica El Royo, unos encuentros gastronómicos denominados "Armonía: Setas y Vino". La denominación de "Encuetros gastronómicos", pretende indicar que no son únicamente una serie de cenas o comidas con setas y vino, sino un conjunto de actividades añadidas que aportan conocimientos y experiencias sobre los platos, los vinos y las setas que se degustán:
 
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Cesareas confitadas
Rebozuelos
Pastel de hongos

 
  Encuentros grastronómicos Setas y vino 2014

 
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